Peruana, Recetas

Papa a la Huancaina y Tallarines Verdes

Vivir fuera de tu Pais de origen aveces los productos originarios no los encuentras y muchas veces debes imaginar como cocinar algo parecido a tu Pais 🥣❤ Mi esposo cuando estuvo en Peru saboreo muchos de sus platos y estos son uno de sus preferidos! Poner a hervir papas y Huevos (aproximadamente la racion de… Continue reading Papa a la Huancaina y Tallarines Verdes

Peruana, Recetas, Sopas

Patasca

Receta peruana 🥣 400gr maiz blanco1/4kg cordero1/4kg res1/4kg chancho200gr pellejo250ml chicha de jora4cdas aji panca1 cebolla picada2 papas en mitades5dientes de ajos picados1 rama de culantro molidoperejil y hierbabuenacebolla china picada (para decorar) En una olla calentar el aceite y hacer un aderezo con el aji, ajo, cebolla, luego agregar la chicha de jora.Cuando la… Continue reading Patasca

Peruana, Recetas

Pachamanca

Receta Peruana 🥣 10 presas de pollo, chancho, cabrito, cordero2kg papas bien lavadas1kg habas con cascara2kg camotes3 choclos en trozos10 humitas2 ramas de huacatay100gr culantro300gr aji panca molidosal, pimientacomino1 taza de chicha de jora2 cdas ajo molidopancas de chocloramas de huacatay En un bol grande mezclar aji panca, chicha, sal, pimienta, comino, hierbas, se lavan… Continue reading Pachamanca

Peruana, Recetas

Papatachi

Receta Peruana 🥣 ❤Mi abuelito (RIP) lo llame de afecto "papatachi" (tachi disminutivo de tarci), pero no sabia que existia una receta a su nombre! Remojar el trigo pelado, frejoles, habas, arvejas y los chunos desde una noche antes.En 2 litrosde agua poner a hervir las carnes trozadas, tocino, diente de ajo, cebolla, pimienta, comino.Dejar… Continue reading Papatachi

Peruana, Recetas

Trigo con Verduras y Queso

RECETA PERUANA 🥣 250gr Trigo amarillo1 ramo de espinacas5 papas serranitas picadas1 zanahorias picada1/4 arvejas1/4 habas2 dientes de ajosaceite1 cubito de caldo de pollo o vegetal diluido en 1lt de agua caliente250gr queso de cabra no salado Haberlo dejado el trigo en reposo con agua caliente por unas horas, luego lo escurrimos con agua fria,… Continue reading Trigo con Verduras y Queso

Peruana, Recetas

Guiso de Quinua y Pimiento

RECETAS 🥣 2 tzas de quinua1/2 pimiento picado1/2 poro picado1/2 taza de arvejasajo picadosal En una olla agregar aceite y dorar el ajo, luego agregamos el pimiento, arvejas y el poro, dejamos que dore bien y luego agregamos la quinua, dejar cocinarse y agregamos agua hervida caliente (2 tazas) dejar cocinar por 15 minutos hasta… Continue reading Guiso de Quinua y Pimiento

Peruana, Recetas

Pastel de papas

RECETAS 🥣 2k de papas, peladas y sancochadas4 huevos1/2k queso fresco40g mantequilla3 tzas leche2 cdas harinasal/pimientaanis Hervir la leche, el anis, papas, luego colarlas.En este liquido agregar los huevos batidos, harina, sal, pimienta.En un azafate enharinado y enmantequillado pondremos una capa de papas en rodajas, encima el queso en trozos y nuevamente la capa de… Continue reading Pastel de papas

Peruana, Recetas

Quinua de leche

RECETA 🥣 3 tzas de quinua3 lt leche1 1/2 tza de azucar1 naranja rallada1 ramita de canelapasascanela molida Lavar bien la quinua y colarla. Hacerla hervir con la leche, la ralladura de naranja y la canela por 1 hora 1/2 hasta que la quinua este blanda, cuando haya espesado agregamosla azucar y removemos bien, agregamos… Continue reading Quinua de leche

Pasteles, Peruana, Recetas

Galletas de Quinua y Chocolate

RECETA REPOSTERIA Peruana 🥣 100 gr mantequilla50 gr quinua cocida120 gr arroz harina30 gr cacao en polvo2 huevos50gr avellanas2 cditas miel1 cda sopera ronDecoracion:Ajonjoli y chocolate chips Pre hornear a 180 CBatir la mantequilla con la miel.Aparte picar las avellanas y la quinua.En el batidor metemos la mantequilla, las avellanas, la quinua, los huevos y… Continue reading Galletas de Quinua y Chocolate

Peruana, Recetas

Crema volteada de Quinua

RECETA REPOSTERIA Peruana 🥣 2 tzas d quinua cocida1 1/2 tza leche evaporada7 huevos1 1/2 tza leche condensada1 cdita esencia de vainilla1 tza azucar rubia (para el caramelo) Pre calentar el horno a 180 CDerretir el azucar a fuego medio en el molde hasta que sea caramelo.Aparte licuar la quinua cocida y agregando la leche… Continue reading Crema volteada de Quinua

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Barras de Quinua y Chia

RECETA REPOSTERIA Peruana 🥣 3/4 tza higos secos2/3 zumo uva blanca (opcional)1 cda esencia de vainilla1 1/2 tza quinua2 cdas aceite1/4 tza semillas de Chia1/2 tza de nueces picadas1/4 cdita sal1 1/2 cda canela molida Pre calentar el horno a 200 CEn un bol colocar los higos secos, jugo de uva, esencia de vainilla, dejar… Continue reading Barras de Quinua y Chia